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談談牛奶體細胞計數儀對牧場管理方面的應用

發布時間： 2022-06-21　　點擊次數： 1026次

　　牛奶體細胞計數儀是一種針對乳品行業的專用高檔儀器，主要用在各種乳制品的質量控制和產品開發，以及通過對牛奶中的體細胞進行準確計數來提高液態奶品質的評價和對牧場中奶牛疾病的防治提供可以量化的科學數據。

　　牛奶體細胞計數儀是基于熒光流動血細胞計數的原理，用來檢測牛奶中的體細胞數的分析儀器。可以適用于原料奶、各種液態奶的檢測。可以用做乳制品研究開發，成品質量控制和奶牛牧場的管理等方面。特別是對牧場管理方面的應用：

　　(一)、牧場管理首要的工具：

　　為了配合畜牧場提高原料奶質量的要求，必須了解每一頭奶牛的生理狀況的正確信息，這些信息可以通過加入DHI(牛奶育種改良)協會作為會員獲取，協會記錄每一頭奶牛的產奶量，并對牛奶進行分析(每年11次)這種方法獲得的產奶量成分含量以及體細胞含量等數據可以應用于：飼養*化;育種選擇;亞臨床乳腺炎早期檢定。

　　(二)、提前發現奶牛亞臨床乳腺炎能夠減少損失：

　　奶牛乳腺炎是牧場中支出最大的奶牛疾病。獸醫的費用、抗生素、滯留奶、產量減少、牛奶收購價格的降低以及病牛剔除等，每一例病的平均損失約在250-300美元。

　　臨床乳腺炎是奶牛分泌不正常的牛奶，同時乳房腫大。而亞臨床乳腺炎不會引起可見的變化，所以更難發現。但在亞臨床乳腺炎階段，奶牛的產奶量已經大幅度降低。當牛群中每有一頭牛具有臨床乳腺炎癥狀的時候，即有15-40頭牛患亞臨床乳腺炎，這意味著未被發現的感染就會造成的潛在的損失是非常巨大的。

　　發現亞臨床乳腺炎的最好方法是逐月對每一頭牛的奶樣進行體細胞書的跟蹤檢測，就如DHI奶牛育種改良組織所進行的那樣。

　　(三)、保證更理想的產品質量、貨架期和收益：

　　從乳品業的角度來看，根據體細胞數含量對原料奶收購進行分級支付，其好處是顯而易見的，因為高的體細胞數含量的原料奶會導致：

　　蛋白質、脂肪和乳糖的含量降低，導致干酪產量的下降等

　　脂肪酶活性和游離脂肪酸含量提高，導致成品酸敗、貨架期縮短

　　免疫球蛋白水平的提高對牛奶的發酵有副作用

　　鈉和氯化物的增多將會產生難聞的鹽味

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